料理で宮城を感じてみませんか?

皆様いつもご支援誠にありがとうございます。
毎度おなじみ澁谷でございます。
先日3日に無事第4回カラオケ大会を開催してまいりました。
この模様は後日ブログにて紹介いたします。
今回は料理で宮城のことを感じてもらうのもいいなとこっちの郷土料理を
ご紹介します。
レシピも載せるので是非作ってみてくださいませ!
「いかにんじん」

材料:4人前
(1) 人参……3本
(2) するめ……1枚
(3) だし汁(昆布)……カップ1
(4) 酒……大さじ1
(5) 醤油……大さじ2
※酒を使わなくてもOK
下ごしらえ
●人参の皮を剥いたら、長さ5cm、太さ2mmほどに切ります。細くてもダメだし、太くてもダメ。スライスカッターは使ってはいけません。
●するめをハサミで切ります。いかそうめん状にしてください。
1:タッパーまたは大き目の瓶に、人参とするめを入れます。
2:出し汁、酒、醤油を入れましょう。
3:汁がなじむように混ぜたら、冷蔵庫の中へ。
4:1日ほど寝かせれば食べごろ。1週間ぐらいは作り置きできます。
★このいか人参は福島県北部の郷土料理らしいのですが、澁谷は宮城県南部の者なので
いつも食べておりました。もう1品的なものでも、お酒の肴にも合いますよ!
「しそ巻」

材料:3人前
(A)
・くるみ ・・・ 15g
・サラダ油 ・・・ 大さじ1/2
・仙台みそ ・・・ 大さじ1と1/2
・砂糖 ・・・ 大さじ2
・小麦粉 ・・・ 大さじ1
一味とうがらし ・・・ 少々
しその葉 ・・・ 9枚
サラダ油 ・・・ 大さじ3
作り方
(1)くるみは6~7mm角にきざみます。鍋にAを入れ、弱火で練り、火を通します。一味とうがらしを加え、皿に広げてさまし、9等分します。
(2)しその葉で巻いて、ようじ1本に3個ずつ刺します。
(3)フライパンに油大さじ3を弱火で温め、ごく低温(150℃)で2~3分、葉の色が少し変わるまで揚げます。
★これは私昨日も今日も食べてます!!すごく好き!!
宮城の郷土料理は他にもいっぱい!
http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/ryouri/04.html
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